豆乳

豆乳は大豆をすりつぶして絞った液体です。
絞りかすはおからになります。大豆の食物繊維はおからに残りますが、そのほかの成分はそのまま豆乳に残ります。
豆乳は飲む大豆といえるでしょう。
豆乳の成分はイソフラボン、大豆タンパク、レシチン、サポニン、オリゴ糖などです。