豆乳

豆乳とおからのチョコチップクッキー

豆乳とおからを使ったクッキーです。
サクサクとした歯ごたえが美味しいクッキーです。

材料（２０枚）
　無塩バター（１５０ｇ）、グラニュー糖（７０ｇ）、塩（ひとつまみ）、卵（１個）、卵黄（１個分）、豆乳（大さじ１）、おから（８０ｇ）、薄力粉（１３０ｇ）、ベーキングパウダー（小さじ１）
　Ａ．くるみ（３０ｇ）、オレンジピール（３０ｇ）、チョコチップ（４０ｇ）

下準備
　※バターは室温に戻しておきます。
　※薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
　※くるみ、オレンジピールは細かく刻んでおきます。
　※オーブンは１７０~１８０℃に温めておきます。

作り方
　１）ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練ります。グラニュー糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜます。
　２）卵と卵黄を混ぜ１に少しずつ混ぜます。さらに豆乳とおからを入れて混ぜます。
　３）ふるった粉類を２に加え、　Ａも加えて全体を混ぜます。
　４）一つにまとめてラップに包んで冷蔵庫で３０分休ませます。
　５）生地を２０等分にして２～３ｍｍの厚さに手で伸ばして１７０～１８０℃のオーブンで２０~２５分焼きます。