豆乳

豆乳鍋―豆乳しゃぶしゃぶ

豆乳を火にかけると表面に膜が張ります。湯葉ですね。
豆乳しゃぶしゃぶは、しゃきしゃきした歯ざわりの野菜とお肉も一緒に味わえて、たんぱく質も豊富です。

●豆乳しゃぶしゃぶの材料（４人分）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）－３００ｇ
にんじん－１本
大根－１／２本
長ネギ－１本
三つ葉－１袋
生湯葉－４枚
ポン酢しょうゆ－適量
豆乳－３カップ
だし汁－２カップ

●豆乳しゃぶしゃぶの作り方
１）にんじん、大根は皮をむき、ピーラーでひも状にむきます。長ネギは長さを半分に切り縦長の４つ切りにします。三つ葉は長さを半分にします。湯葉はにんじんと同じ長さと幅に切ります。
２）豆乳とだし汁を合わせて火にかけます。煮立ったら弱火にして仕立てないようにします。１の材料と豚肉を火に通してポン酢をつけて食べます。